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il meglio della nostra tradizione gastronomica.
Oltre le nostre gustose pizze e i nostri assortiti antipasti, potrete gustare: le pappardelle ai funghi, i maccheroni al sugo di selvaggina, le lasagnette integrali alle ortiche, gli gnocchi di patate al pistacchio, i tagliolini agli asparagi, carciofi e noci, i panzerotti, le zuppe di legumi e verdure…
…e poi ancora le nostre buone carni grigliate, lo stufato di manzo con paprica, lo stinco di maiale al forno, il sutè di vitello ai funghi, il cosciotto di maialino agli aromi, il cinghiale al nero d’Avola, il coniglio alla cacciatora, il bollito misto, l’agnello in tegame con patate, la lonza di maiale con pistacchio, la selvaggina in umido….
…e per concludere i nostri particolari dessert….
…non vi resta che entrarte e….
Buon Appetito
Benvenuti
In una delle più antiche dimore di Castelbuono, la cui storia risale ai primi del 500′ quando si attesta l’esistenza di una grande casa (domus magna) di 9 vani con giardino grande e piccolo, nel quartire vallone, tra la chiesa di San Pietro (attuale chiesa del Crocifisso) e la fontana Venere Ciprea.
Dell’antica domus la dimora ha conservato le strutture murarie, il cortile interno, un bellissimo portale architravato adornato con uno scudo araldico.
All’interno l’edificio conserva un aspetto settecentesco con volte decorate e dipinti sulle “Sovraporte”. Insomma uno splendido gioiello di archittettura dove assaporare la nostra tradizione culinaria.
La nostra storia
Domenica 14 febbraio 2016 si e’ conclusa la nostra eccezionale storia al Romitaggio. E’ il giorno di S. Valentino, è il giorno dell’amore: e’ finita una storia, un grande amore e ne comincerà uno ancor più grande. Dal 1981 abbiamo intrapreso in questo bellissimo, unico, affascinante Romitaggio un entusiasmante percorso gastronomico: abbiamo deliziato il vostro palato con il meglio della nostra tradizione gastronomica, abbiamo stuzzicato e variegato i vostri gusti con la nostra cucina semplice, genuina, gustosa: il tutto supportato dalla nostra cordialità, professionalità e sopratutto sincera amicizia.La storia del ‘giardino di venere’ prosegue cambiando, con una nuova gestione ma con lo stesso culto dei sapori della nostra terra. Dal 18 Febbraio 2022 abbiamo preso in mano questo storico ristorante con l’onore e l’onere di tramandare ciò che chi ci ha preceduto ha fatto con passione e professionalità per più di 40 anni. La sfida è ardua ma siamo consapevoli che con la nostra passione e con il nostro impegno sapremo rispettare e la buona cucina e le tradizioni gastronomiche di Castelbuono e delle Madonie con il motto: mangiamo bene, mangiamo sano…vivremo meglio!
Lorenzo e Giuseppe Allegra